To jest jeden z najmniej znanych gatunków  herbaty w Polsce.

Jest to spowodowane tym, że aktualnie nie ma żadnych form marketingowy, które by promowały tą herbatę. Dla zwykłych zjadaczów chleba czarna herbata to jest cały świat. Od święta piją zieloną i tak robią to nie chętnie. Mało ludzi wie,  że biała herbata należy do najzdrowszych na świecie.

Jest ona otrzymywana z pączków i listków zbieranych wczesną wiosną. Nie jest podawana procesowi fermentacji, jej listki są jedynie suszone. Dzięki czemu utrzymuje swoje znakomite właściwości. Liście po przejściu przez ten etap otrzymują jasny srebrzysty odcień. Ważny elementem przy tworzeniu tej herbaty jest je zbiór. Zbierają je kobiety, które muszą mieć założone na dłoniach białe jedwabne rękawiczki. Każdego dnia są zmieniane. Także muszą stosować specjalną dietę.

Biała herbata jest znana przede wszystkim z swoich właściwości zdrowotnych. Ze wszystkich herbat ma najsilniejsze działanie antymutogenne (zapobiega powstawaniu raka), a także antyoksydacyjne. Zawiera duże ilości teiny, ma właściwości pobudzające i orzeźwiające.

Parzymy ją w zależności od listków. Jeżeli są większe i ciemniejsze to czas parzenia to 6 – 10 minut, mniejsze od 3 do 6 minut. Te większe możemy zalać nawet wodą o temperaturze 90 stopni, a te mniejsze od 60 – 75 stopni.

Trzeba jasno przyznać, że biała herbata nie jest tania. Jest produkowana na małą skalę co znacznie zwiększa jej koszty. Na szczęście możemy ją znaleźć już w prawie każdym sklepie internetowym.

Mateusz 12240